ผักผลไม้ 5 สี สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ผักผลไม้

ผักผลไม้ 5 สี เป็นการทานผักผลไม้ที่มีสีต่างและสารอาหารที่หลากหลาย ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายและมีคุณค่าทางอาหารสูง การกินที่จำเจมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพ การเลือกทานอาหารที่ให้สารอาหารจำเป็นและหาทานได้ง่ายนั้นเป็นเรื่องที่น่าสนใจทีเดียว โดยเฉพาะผักผลไม้ที่มีสารอาหารดีต่อลำไส้ นอกจากช่วยในการขับถ่ายที่ดีแล้วยังมีวิตามินแร่ธาตุอีกมากมาย ในบทความนี้ได้แนะนำสารอาหารต่างๆ ในผักผลไม้ 5 สีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

ผักผลไม้

ผักผลไม้ 5 สี มีอะไรบ้าง

ผักผลไม้ 5 สี หมายถึงการบริโภคผักผลไม้จาก 5 กลุ่มสีหลักที่มีสารอาหารต่างๆ ที่หลากหลายและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบไปด้วยสีเขียว สีแดง สีส้ม สีม่วง และสีขาว

  • สีเขียว ได้แก่ ผักคะน้า, ผักบุ้ง, ผักกาด, ผักชี, ผักโขม บรอคโคลี กีวี่ อะโวคาโด องุ่น แอปเปิ้ล
  • สีแดง ได้แก่ ถั่วแดง, พริกแดง, มะเขือเทศแดง สตรอว์เบอร์รี เชอร์รี แตงโม ทับทิม บีทรูท
  • สีส้ม ได้แก่ แครอท, ฟักทอง, มะละกอ ส้ม มะม่วง ข้าวโพด สับปะรด พริกหวานสีเหลือง แคนตาลูป
  • สีม่วง ได้แก่  กะหล่ำปลี บลูเบอร์รี แบล็กเบอร์รี มะเดื่อ พรุน มะเขือม่วง องุ่นม่วง
  • สีขาว ได้แก่ หัวหอม, กระท้อน, กระเทียม เห็ด มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ กล้วย พีช

การบริโภคผักผลไม้ทั้ง 5 สีช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่ครอบคลุมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ละสีมีสารอาหารและสารต่อพิษที่แตกต่างกัน ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงต่อโรคและส่งเสริมการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย

สารอาหารในผักผลไม้สีเขียว

ผักผลไม้สีเขียวมีสารอาหารต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย สารอาหารที่พบในผักผลไม้สีเขียว ได้แก่

  • คลอโรฟีล: สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสื่อมจอประสาทตา และความเสื่อมสภาพของร่างกาย
  • วิตามิน C: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสำคัญในกระบวนการสร้างคอลลาเจน
  • วิตามิน K: ช่วยบำรุงกระดูกและเลือด
  • โฟเลต: มีความสำคัญในกระบวนการสร้างเซลล์ในร่างกาย เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์
  • Phytochemicals: มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีสารต้านมะเร็ง
  • ไฟเบอร์ (Fiber): สารสำคัญในการรักษาระบบทางเดินอาหาร
  • Lutein: สารสำคัญที่ช่วยลดการเกิดโรคเกี่ยวกับตา
  • Calcium: มีบทบาทสำคัญในการสร้างกระดูกและฟัน

สารอาหารในผักผลไม้สีแดง

สารอาหารต่างๆ ในผักผลไม้สีแดงที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่

  • ไลโคปีน (Lycopene): มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจ
  • วิตามิน C: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสำคัญในกระบวนการสร้างคอลลาเจน
  • แอนโทไซยานิน (Anthocyanin): เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
  • รสเวอราทรอล (Resveratrol): มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อการปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ
  • ไฟเบอร์ (Fiber): มีประโยชน์ต่อการรักษาระบบทางเดินอาหารทำงานปกติ
  • วิตามิน A: เป็นสารที่สำคัญในการรักษาสายตาและป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์

สารอาหารในผักผลไม้สีส้ม

สารอาหารต่างๆ ในผักผลไม้สีส้มที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่

  • เบต้า-แคโรทีน (Beta-Carotene): เป็นรูปที่ดีของวิตามิน A ที่มีประโยชน์ต่อสายตาและระบบภูมิคุ้มกัน
  • วิตามิน C: สารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนในกระบวนการสร้างคอลลาเจน
  • โพแทสเซียม (Potassium): เป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการรักษาความสมดุลของน้ำในร่างกาย
  • ไฟเบอร์: มีประโยชน์ต่อกระบวนการทางเดินอาหาร
  • สารต้านมะเร็ง (Antioxidants): มีในผลไม้สีส้มที่มีสีเข้ม เช่น ทับทิม
  • ไฟโบแลท (Phytochemicals): มีสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนในการป้องกันโรคต่างๆ

สารอาหารในผักผลไม้สีม่วง

สารอาหารต่างๆ ในผักผลไม้สีม่วงที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่

  • แอนโทไซยานิน (Anthocyanins): มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนในการป้องกันโรคต่างๆ
  • วิตามิน C: สารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างคอลลาเจน
  • แมงกานีส (Magnesium): มีบทบาทในการรักษาการทำงานปกติของกล้ามเนื้อและระบบประสาท
  • ไฟเบอร์ (Fiber): มีประโยชน์ต่อกระบวนการทางเดินอาหาร
  • วิตามิน K: สารที่สำคัญในกระบวนการช่วยบำรุงกระดูกและเลือด
  • โพแทสเซียม (Potassium): เป็นแร่ธาตุที่สำคัญในการรักษาความสมดุลของน้ำในร่างกาย

สารอาหารในผักผลไม้สีขาว

สารอาหารต่างๆ ในผักผลไม้สีขาวที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่

  • โพแทสเซียม (Potassium): มีบทบาทในการรักษาความสมดุลของน้ำในร่างกายและระบบหัวใจ
  • ฟอสฟอรัส (Phosphorus): มีบทบาทในการสร้างกระดูกและฟัน
  • ไฟเบอร์ (Fiber): มีประโยชน์ต่อกระบวนการทางเดินอาหาร
  • วิตามิน C: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีประโยชน์ต่อกระบวนการสร้างคอลลาเจน
  • วิตามิน B6: เป็นสารที่มีบทบาททางประสาทและการผลิตแร่ธาตุในร่างกาย
  • ไนอาซิน (Niacin): ช่วยในกระบวนการแปลงอาหารเป็นพลังงาน

บทสรุป

สีสันสีสวยงามชวนให้น่าทานของผักผลไม้ 5 สี เหมาะเป็นทางเลือกที่ดีอย่างหนึ่งสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักและคนรักสุขภาพ ที่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นผักผลไม้สีไหนควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และควรทานควบคู่กับสารอาหารหลักเพื่อการมีสุขภาพที่ดีอย่างต่อเนื่อง

 

ขอบคุณแหล่งที่มาจาก

  • fruitsandveggies.org
  • jugglingrealfoodandreallife.com

ขอบคุณแหล่งที่มารูปภาพ

  • www.istockphoto.com

ติดตามเรื่องที่น่าสนใจอื่นๆ ได้ที่  have-a-look.net

สิ่งที่น่าสนใจ

Muay Li

หมวยลี่ เป็นนักเขียนผู้รังสรรค์ผลงานมากมาย ด้วยความเป็นคนที่ชอบอ่านหนังสือเป็นอย่างมากทำให้เก็บเกี่ยวประสบการณ์การอ่านหนังสือทุกประเภท รวมถึงบทความตามโซเชียลและเว็บไซต์ต่างๆ ปัจจุบันเธอทำงานบริษัทในกลุ่มธุรกิจกีฬารวมถึงผลิตสื่อกีฬาออนไลน์ การได้พื้นที่ในช่องทางออนไลน์ทำให้เธอสามารถใช้ทักษะทางการเขียนของตัวเองให้เป็นที่รู้จักของผู้คนและทำให้เธอใกล้ชิดกับผู้อ่านได้มากขึ้น

ราเม็ง
อาหาร

ราเม็ง เมนูที่มี Story ความอร่อยมายาวนาน

ราเม็ง ถือกำเนิดขึ้นเมื่อเมนูบะหมี่แบบจีนเข้ามาผสมกับอา […]

อ่านต่อ ...
อาหารจีน 1
อาหาร

อาหารจีน เลิศรส แตกต่างทุกมณฑล

ค่ำคืนไม่เคยหลับใหล ผู้คนยังคงหัวเราะ ร้องเพลง และเต้นร […]

อ่านต่อ ...
อาหารอินเดีย 1
อาหาร

รวมทุกเรื่องที่คุณควรรู้เกี่ยวกับ อาหารอินเดีย

หากพูดถึง อาหารอินเดีย ภาพลักษณ์ของทุกคนคงจะเป็นโรตีหรื […]

อ่านต่อ ...