ข้าวผัดปูก้อน ผัดแบบแห้งๆ ทำกินเองใส่ปูเต็มๆ

สวัสดีค่ะ เอาข้าวผัดปูหอม ๆ เนื้อก้อนโตมาเสิร์ฟพร้อมด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดค่า

ทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ ลองทำกันดูนะคะ เนื้อปูที่เราได้มานึ่งสุกอยู่แล้วค่ะ เราล้างผ่านน้ำนิดหน่อยเบา ๆ แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำค่ะ หรือถ้าใครอยากจะนำไปนึ่งอีกรอบก็ได้นะคะ แต่ไม่แนะนำให้นำไปลวกค่ะ เนื้อจะแฉะไปหน่อย แล้วทำให้ข้าวผัดแฉะไปด้วยค่ะ ช่วงที่ถ่ายคลิปนี้ เครื่องชั่งอาหารเจ๊งค่ะ ไปไม่ถูกเลย เลยไม่มีน้ำหนักของแต่ละวัตถุดิบให้นะคะ

ส่วนผสม ข้าวผัดปูก้อน

• ไข่
• น้ำมันพืช
• ข้าวสวยค้างคืน
• เนยสดจืด
• เนื้อปูก้อน
• ต้นหอม

ส่วนผสม เครื่องปรุง

• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• ซอสแม็กกี้
• ซอสปรุงรส (ตราภูเขาทองฝาเขียว)

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

• กระเทียม
• พริกแดง
• พริกขี้หนูสวน
• รากผักชี
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำเปล่า
  

วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด

• ใส่กระเทียม พริกแดง พริกขี้หนูสวน และรากผักชีลงไปปั่นจนละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

วิธีทำข้าวผัดปูก้อน

     ◆ ใช้ไฟแรงในการผัดนะคะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่ไข่ลงไปค่ะ จากนั้นก็คนให้กลายเป็นไข่ยู่ยี่ค่ะ

     ◆ จากนั้นให้ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ

     ◆ เมื่อผัดให้เข้ากันแล้ว ให้ใส่เนยสดลงไปค่ะ

     ◆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทย ซอสแม็กกี้ และซอสปรุงรส โดยซอสสองตัวหลัง เราจะปล่อยให้ไหม้อยู่ที่กระทะสักนิด ก่อนที่จะนำไปผัดให้เข้ากับข้าว เพื่อให้มีกลิ่นหอมเหมือนผัดในกระทะเหล็ก และทำให้สีสันน่ากินขึ้นค่ะ

     ◆ ใส่ปูก้อนลงไปค่ะ แล้วตักข้าวร้อน ๆ ที่อยู่ในกระทะกลบค่ะ คนนิดหน่อยแต่อย่าเยอะนะคะ เดี๋ยวก้อนปูแตกหมด

     ◆ ใส่ต้นหอมลงไปเป็นอย่างสุดท้ายค่ะ จุดนี้สามารถปิดไฟได้เลยค่ะ แล้วใช้ความร้อนที่เหลือผัดให้เข้ากัน สีของต้นหอมจะได้ไม่ดำค่ะ

     ◆ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด