หมูผัดพริกเผา
น้ำพริกเผาเหลือ ๆ จับมาทำเมนูหมูผัดพริกเผาสักมื้อ สูตรนี้ใส่พริกขี้หนูเพิ่มความเผ็ด ปรุงรสหวานด้วยน้ำตาลปี๊บ
ส่วนผสม หมูผัดพริกเผา
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมู หรือหมูสามชั้น (หั่นชิ้นบาง) 200 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู
ผักชีซอย
ต้นหอม (หั่นท่อนสั้น)
น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
ข้าวสวยหุงสุก
วิธีทำหมูผัดพริกเผา
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่หมูลงไปผัดพอสุก
2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำส้มสายชู เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่พริกขี้หนูลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอมและผักชี พร้อมเสิร์ฟ
