ต้มข่าไก่ ต้มยังไงให้อร่อย เครื่องถึง รสจัด

ต้มข่าไก่ อาหารไทยที่ดังไกลไปทั่วโลก เปรี้ยว แซ่บ เผ็ด

แต่แฝงไปด้วยความกลมกล่อม นี่คือเอกลักษณ์อันโดดเด่นของอาหารถ้วยนี้

เพียงแรกพบสบตากับเมนู ต้มข่าไก่ ก็ทำเอาท้องร้อง น้ำลายสอ อยากขอสักถ้วยมาซดกับข้าวสวย ๆ ร้อน ๆ สักจาน ก็แหม… สีสันจัดจ้าน หน้าตาสวยงาม น่ารับประทานเป็นที่ซู้ดดดด… แต่ก็ได้แค่นั่งมองตาปริบ ๆ เพราะหากอยากรับประทานต้มข่าไก่ใบมะขาม สูตรเด็ดเคล็ด (ไม่) ลับของ คุณบูตะ กะ กิมจิ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่เห็นกันอยู่นี้ ก็จะต้องลงมือทำด้วยตัวเองตามขั้นตอนดังต่อไปนี้เลยจ้า

ส่วนผสม-เครื่องปรุง

​​ ◇​ ​ปีกไก่บน หรือสะโพกไก่
​​ ◇​ ​เห็ดนางฟ้า
​​ ◇​ ​มะเขือเทศราชินี
​​ ◇​ ​ข่า
​​ ◇​ ​ตะไคร้
​​ ◇​ ​ใบมะกรูด
​​ ◇​ ​หอมแดง
​​ ◇​ ​ใบมะขามอ่อน
​​ ◇​ ​ต้นหอม
​​ ◇​ ​ผักชี
​​ ◇​ ​พริกขี้หนูสด
​​ ◇​ ​พริกแห้ง
​​ ◇​ ​น้ำมะขามเปียก
​​ ◇​ ​น้ำปลา
​​ ◇​ ​กะทิกสำเร็จรูป 1 กล่อง
​​ ◇​ ​น้ำพริกเผา

ขั้นตอนวิธีทำ

1. เริ่มจากต้มไก่ให้สุกก่อน ระหว่างต้มก็ตักฟองออกด้วยนะคะ ต้มนานจนเนื้อเปื่อย แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
2. จากนั้นใส่พริกขี้หนู เพื่อให้ได้รสชาติน้ำซุปเผ็ด ๆ ตามด้วยกะทิลงไป ตอนนี้ใช้ไฟอ่อน ๆ ค่ะ
3. พอน้ำเดือดแล้วใส่เห็ดนางฟ้า และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก (น้ำมะขามเปียกไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เพราะเวลาใสใบมะขามอ่อนจะเปรี้ยวขึ้นไปอีก)
4. ใส่พริกแห้ง เพิ่มความหอม และเผ็ดร้อน
5. ปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ต้นหอม ผักชี และใบมะขามอ่อน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ

เห็นอย่างนี้แล้วจะรอช้าอยู่ทำไม ไปเข้าครัวแสดงฝีมือ ต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน ให้ประจักษ์(ความอร่อย) กันเลยดีกว่า

อาหาร

ลาบแจ่วบองทอด ทำยังไง เมนูบ้านๆทำเองได้ที่บ้าน

ลาบแจ่วบองทอด ลาบหมูทอดก็ว่าเด็ดแล้ว แต่พอมาเจอลาบแจ่วบ […]

อ่านต่อ ...
อาหาร

ลาบปลาดุกย่าง ปลาดุกย่างหอมๆ นำมาคลุกเครื่องลาบ

ลาบปลาดุกย่าง ปลาดุกย่างกินกับข้าวเหนียวก็จืดชืดไปหน่อย […]

อ่านต่อ ...
อาหาร

แกงหน่อไม้ใบย่านาง เมนูหากินยาก ทำเองกินให้หายอยาก

แกงหน่อไม้ใบย่านาง จากที่เคยซื้อแกงหน่อไม้ใบย่านาง หรือ […]

อ่านต่อ ...