ข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล

เมนูข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล เอาใจสายแซ่บ สูตรนี้ใส่ทั้งกุ้งและปลาหมึก ตามด้วยราดซอสต้มยำรสจัดจ้าน หอมกลิ่นสมุนไพรไทย กินกับข้าวไข่ข้นเยิ้ม ๆ อร่อยจนต้องขอเบิ้ลข้าวเลยทีเดียว

ส่วนผสม ข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล

ไข่ไก่ 1 ฟอง
นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว (ปรุงรส)
ปลาหมึก (หั่นแว่น)
กุ้งสด (ปอกเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก)
เนย (หรือน้ำมันพืช) สำหรับทากระทะ
ข้าวสวย 1 ถ้วย

วิธีทำข้าวไข่ข้นซอสต้มยำทะเล

ลวกกุ้งและปลาหมึกให้สุก เตรียมไว้
ผสมน้ำพริกเผา น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำมะนาว เข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
ตีไข่ไก่พอแตก ใส่นมสดลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เตรียมไว้
นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยลงไปทากระทะ เทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ นับ 1-5 (โดยอย่าให้ไข่สุกมาก) จากนั้นค่อย ๆ แซะไข่ออกจากกระทะ โปะบนข้าวสวย ราดส่วนผสมซอสต้มยำที่เตรียมไว้ลงไป
แต่งด้วยต้นหอม ผักชี