แซ่บซี๊ดปาก กับ เมนูเห็ดออรินจิย่าง น้ำจิ้มรสแซ่บ

เห็ดออรินจิย่าง น้ำจิ้มรสแซ่บ

ชวนทำเมนูปิ้งย่างแบบคลีน ๆ นั่นคือเห็ดออรินจิย่าง น้ำจิ้มรสแซ่บ สูตรจาก เฟซบุ๊ก Foodstyle By Sky จะย่างด้วยเตาถ่านหรือเตาอบก็ได้ แต่ทีเด็ดคือน้ำจิ้มสามรสนี่เอง

ส่วนผสม เห็ดออรินจิย่าง

เห็ดออรินจิ (หรือเห็ดอื่น ๆ ตามชอบ เช่น เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดฟาง)
พริกชี้ฟ้าแดงและพริกขี้หนู 30 เม็ด
กระเทียม 5-8 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ชิมรสก่อนใส่เพิ่ม สามารถเพิ่ม-ลดได้)
ก้านผักชีและใบผักชี เล็กน้อย ซอยละเอียด


วิธีทำเห็ดออรินจิย่าง

1. ล้างเห็ดที่เตรียมไว้ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสียบไม้แล้วนำไปย่างบนเตาถ่านหรือเข้าเตาอบ ย่างให้สุก เตรียมไว้
2. ทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกทั้ง 2 ชนิดและกระเทียมเข้ากันให้ละเอียด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปบดให้ละเอียด เติมน้ำปลาและน้ำส้มสายชูลงไป (ชิมรสให้ได้เผ็ดเปรี้ยวเค็มแล้วหวานตามนิด ๆ
หากยังไม่เปรี้ยวสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้อีก) สุดท้ายใส่ผักชีซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมเห็ดที่เตรียมไว้

หมายเหตุ : การที่ใส่น้ำส้มสายชูเพื่อให้รสเปรี้ยวได้ติดลิ้นก่อนมะนาวที่ตามมาด้วยกลมกล่อม รสชาติจะดูจัดจ้านขึ้น หากไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ใส่มะนาวล้วนได้เลย

อาหาร

วิธีทำเมนูน้ำพริกง่าย ๆ น้ำพริกลงเรือ ที่ไม่ต้องลงเรือไปกินก็ฟินได้

วิธีทำ “น้ำพริกลงเรือ” เมนูน้ำพริก รสเด็ด จนอยากชวนกันม […]

อ่านต่อ ...
อาหาร

วิธีทำเมนูอาหารไทย กุ้งตัวโต ๆ เน้น ๆ กับ ต้มข่ากุ้ง

วิธีทำ “ต้มข่ากุ้ง” เมนูอาหารไทยทำง่าย กุ้งเน้น ๆ เต็ม […]

อ่านต่อ ...
อาหาร

วิธีทำเมนูยำสามไข่นัว ๆ กินกับข้าวสวยก็ได้กับข้าวต้มก็ดี

วิธีทำ “ยำสามไข่” เมนูยำยั่ว ๆ กินกับข้าวต้มก็ดี กินกับ […]

อ่านต่อ ...