ข้าวผัดห่อไข่

ข้าวผัดห่อไข่ เมนูยอดฮิตวัยเด็กของใครหลายคน สูตรจาก คุณน้องซาแมนต้า ผัดข้าวให้หอมอร่อย โดยใส่ผักต่าง ๆ ตามด้วยเนื้อสัตว์ ปิดท้ายด้วยปรุงรสตามชอบ อีกเมนูอร่อยที่กินกี่ทีก็ไม่มีเบื่อ

ส่วนผสม ข้าวผัดห่อไข่

ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต่อข้าวห่อไข่ 1 จาน)
หอมใหญ่สับ
น้ำมันพืช สำหรับผัด
กระเทียมสับ
เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
แครอต (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
ก้านบรอกโคลี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
เห็ด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ)
ข้าวสวยหุงสุก (แช่เย็น 1 คืน)
ซอสมะเขือเทศ
ซีอิ๊วขาว
น้ำตาลทราย
เกลือทะเล
พริกไทยดำ
ต้นหอมซอย
น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่

วิธีทำข้าวผัดห่อไข่

ตีไข่ไก่พอแตก จากนั้นนำไปกรองด้วยกระชอนให้เนียน เตรียมไว้
นำกระทะขึ้นตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สุกนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน
ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก จากนั้นใส่แครอต ก้านบรอกโคลี และเห็ด ลงไปผัดให้เข้ากันจนผักเกือบสุก
ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือทะเล และพริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันโดยใช้ไฟแรง สุดท้ายใส่ต้นหอมลงผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ภาชนะ เตรียมไว้
นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองแล้วลงไปทอด เกลี่ยให้เป็นแผ่น ๆ ทอดจนสุก
ตักข้าวผัดวางตรงกลางไข่ พับด้านข้างทั้ง 2 ด้านของไข่เข้าหากัน จากนั้นนำจานวางคว่ำทับลงบนไข่ แล้วคว่ำกระทะลง พร้อมเสิร์ฟ