เกี๊ยวนึ่ง
ใครกำลังมองหาอาหารว่าง นี่เลย เมนูเกี๊ยวนึ่ง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สอดไส้ไก่และกุ้งพร้อมกับเครื่องโขลก จะกินเปล่า ๆ หรือจิ้มกับน้ำจิ้มก็อร่อยค่ะ
ส่วนผสม เกี๊ยวนึ่ง
สะโพกไก่ หรือเนื้อหมู
กุ้ง
แผ่นเกี๊ยวซ่า
กระเทียม
รากผักชี
เม็ดพริกไทย
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันงา
น้ำตาลทราย
แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด เล็กน้อย
น้ำเปล่า
น้ำจิ้ม (ซอสพริกผสมกับน้ำจิ้มไก่)
วิธีทำเกี๊ยวนึ่ง
โขลกกระเทียม รากผักชี และเม็ดพริกไทย ให้ละเอียด สับหรือบดไก่กับกุ้งให้เข้ากัน เทเครื่องโขลกลงมาผสมกับไก่สับ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา และน้ำตาลทราย เติมแป้งมัน นวดให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
นำไก่สับที่หมักได้ที่แล้วมาห่อกับแผ่นเกี๊ยว
นำเกี๊ยวไปลวกในน้ำเดือด ประมาณ 1-2 นาที หรือนำไปนึ่งโดยพรมน้ำลงบนตัวเกี๊ยว เพื่อที่แป้งจะได้ไม่กระด้าง แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที หรือจนสุก
ทาน้ำมันงาบนตัวเกี๊ยว จัดจานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
