ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี
จากที่เคยทำไข่ตุ๋นหน้าตาเดิม ๆ ลองแปลงร่างมาทำเมนูไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี ใส่ไข่ปรุงรสลงไปตรงกลางกะหล่ำปลีแล้วเอาไปนึ่งจนสุก
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี 1 หัว
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด (เบอร์ 0) จำนวน 2 ฟอง
น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
แครอตหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ปริมาณตามชอบ
ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้า)
พริกไทย ตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี
แหวกกะหล่ำปลีให้เป็นช่องตรงกลางสำหรับใส่ไข่ลงไป กะดูว่าปริมาตรไข่ที่จะใส่พอดีกับที่แหวก
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำซุป น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และพริกไทย ลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยใส่แครอต จากนั้นนำไปหยอดใส่ลงในกะหล่ำปลีที่เจาะไว้
นำไปนึ่งจนกว่าไข่จะสุก โดยให้ใช้ส้อมกดลงไปดู ถ้าไม่มีน้ำไข่ดิบไหลออกมาเป็นอันใช้ได้ ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ
