ต้มจับฉ่าย
ใครมีผักเหลือ ๆ จับมาทำเมนูต้มจับฉ่าย สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 1039263 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ใส่หมูสามชั้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับเกลือ ต้มจนเปื่อยตามชอบ
ส่วนผสม ต้มจับฉ่าย
หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม (แล่มันหมูแยกออกมาจากหมูสามชั้น)
กระเทียม
หอมแดงซอย
มันแกวสไลซ์
ผักรวมซอย (แครอต, ผักกาดแก้ว, กะหล่ำเขียว, กะหล่ำม่วง)
ขึ้นฉ่าย
ซีอิ๊วขาว
เกลือ นิดหน่อย
วิธีทำต้มจับฉ่าย
ตั้งกระทะเจียวหมูสามชั้นเอาน้ำมัน ใช้ไฟอ่อน ๆ เจียวไปจนกว่ามันหมูเริ่มสุกเหลืองและน้ำมันจะไหลออกมาพอสมควร ตักขึ้นพักเอาไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันหมูลงไปพอประมาณ ใส่หอมแดงกับกระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง
ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดกับกระเทียม พอหมูเริ่มสุกใส่มันแกว ตามด้วยผักรวมซอยลงไป ผัดต่อสักครู่ ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัด
พอผักเริ่มสุกก็ใส่มันหมูเจียวลงไป ผัดต่ออีกสักพักก็ตักใส่หม้อ เตรียมเอาไปต้ม หรือใครจะสะดวกต้มในกระทะต่อเลยก็ได้
ตักใส่หม้อ เติมน้ำพอท่วมแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวกับเกลือนิดหน่อย ต้มต่อจนเปื่อย อย่าลืมคนเป็นพัก ๆ เดี๋ยวไหม้ ต้มประมาณ 2 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ
