ไข่ตุ๋นทอด
เมนูไข่ตุ๋นแบบเดิม ๆ คงต้องชิดซ้ายหลีกทางให้ไข่ตุ๋นทอดสูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2163442 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แปลงร่างไข่ตุ๋นนิ่ม ๆ ให้สนุกสนานในการหม่ำมากขึ้นด้วยการหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปชุบแป้งทอด จิ้มกับน้ำจิ้มไก่ ทำไว้กินเล่นเพลิน ๆ ก็ได้ รับรองว่า อร่อยเหลือเชื่อ
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นทอด
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำซุป 1 ถ้วย
หมูสับ หรือกุ้งสับ (ถ้ามี)
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
พริกขี้หนู (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
พริกไทยป่น
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวเล็กน้อย
แป้งทอดกรอบ
น้ำเย็นจัด
พริกไทยป่น
ไข่ไก่ 1 ฟอง (สำหรับชุบทอด)
ซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่
วิธีทำไข่ตุ๋นทอด
1. เริ่มจากทำไข่ตุ๋นก่อน โดยผสมไข่ไก่ น้ำซุป หมูสับ ต้นหอม ผักชี และพริกขี้หนูให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว
2. นำไข่ไปตุ๋นให้สุก พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
3. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด เติมพริกไทยป่นและไข่ไก่ลงไปคนผสมให้เข้ากัน
4. นำไข่ตุ๋นที่หั่นไว้ลงไปชุบแป้งให้ทั่วแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนกรอบ ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่
