ไข่เจียวซูเฟล่ นุ่มฟู หอมหวาน กรอบนอกนุ่มใน อร่อยสุดๆ

ไข่เจียวซูเฟล่

ใคร ๆ ก็รู้ว่า เมนูไข่เจียวต้องใช้น้ำมันทอดให้พองฟู ยิ่งใช้น้ำมันเยอะยิ่งกรอบนอกนุ่มใน แต่สำหรับไข่เจียวซูเฟล่ (Omelette Souffle) สูตรจาก คุณ Phatty Land สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำมัน และเนื้อไข่ก็พองฟูด้วย สาเหตุที่มีคำว่า “ซูเฟล่” (Souffle) เหมือนกับชื่อขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศสนั้นก็เพราะวิธีทำต้องแยกไข่ขาวออกมาตีจนขึ้นฟู แล้วค่อยนำไปผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เลียนแบบวิธีทำเจ้าขนมซูเฟล่นี่เอง ทีเด็ดคือ ถ้าหากนำไปอบใส่หม้อทรงสูงก็จะได้ไข่เจียวเนื้อนุ่มหนาฟูฟ่องล้นถ้วย ตักมากินเพลิน ๆ หรือหม่ำพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เหยาะพริกไทยหน่อย ฟินเลยค่ะ

ส่วนผสม ไข่เจียวซูเฟล่

ไข่ไก่ 3 ฟอง (แยกไข่แดงกับไข่ขาวแล้วโรยเกลือลงในไข่แดงเล็กน้อย)
ชิกุวะหั่นชิ้น (ลูกชิ้นญี่ปุ่น)
เกลือป่น
เนยสดชนิดเค็ม

อุปกรณ์เพิ่มเติม

กระทะ หรือหม้อ (ที่สามารถนำเข้าเตาอบได้)
เตาอบ
ตะกร้อมือ (หรือใช้เครื่องตีก็ได้ค่ะ)

วิธีทำไข่เจียวซูเฟล่

1. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูจนตั้งยอดได้ เตรียมไว้
2. ตีไข่แดงให้เข้ากันแล้วตักไข่ขาวที่ตั้งยอดแล้วประมาณ 1/4 ส่วน ลงไปตีผสมกับไข่แดงจนเนื้อเนียน
3. นำไข่ขาวที่เหลือเทลงมาตะล่อมกับไข่แดง นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่ชิกุวะลงผัดกับเนยเล็กน้อยพอสุก ปิดเตา
4. เทเนื้อไข่ลงไปในหม้อ นำเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที แกะออกมาจากหม้อ พร้อมเสิร์ฟ

อาหาร

เกี๊ยวนึ่ง เมนูที่ใครๆหลายคนชอบ เกี๊ยวนุ่มๆ สอดใส้เต็มๆ

เกี๊ยวนึ่ง ใครกำลังมองหาอาหารว่าง นี่เลย เมนูเกี๊ยวนึ่ง […]

อ่านต่อ ...
อาหาร

ปูไข่นึ่งนมสด เมนูปูยอดฮิต ที่คนชอบอาหารซีฟู๊ดต้องลอง

ปูไข่นึ่งนมสด เอาใจสายปูกับเมนูปูไข่นึ่งนมสด ทีเด็ดคือร […]

อ่านต่อ ...
อาหาร

ปลาเก๋านึ่งมะนาว ค่อยๆนึ่งด้วยไฟอ่อน ได้รสเปรี้ยวที่ปลายลิ้น

ปลาเก๋านึ่งมะนาว มาต่อกันที่อีกเมนูปลานึ่งมะนาว นั่นคือ […]

อ่านต่อ ...