ไข่หวานญี่ปุ่น (ไข่ม้วน)
เอาใจคนชอบเมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นอย่างเมนูไข่ม้วน หรือไข่หวานญี่ปุ่น สูตรจาก คุณ pongsj สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อร่อยไปกับไข่เนื้อนุ่มรสชาติหวานหอม กินเพียว ๆ กินคู่กับสลัด หรือใส่เป็นไส้แซนด์วิชก็ได้ เหมาะสำหรับทำให้คุณลูกทานมาก ๆ เลยค่ะ รับรองว่าต้องชอบแน่นอน
ส่วนผสม ไข่ม้วนหวานญี่ปุ่น
ไข่ไก่ (ถ้าได้เบอร์ 0 จะดีมาก) 6 ฟอง
มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
อุปกรณ์เพิ่มเติม
กระทะสี่เหลี่ยมใบเล็ก
วิธีทำไข่หวานญี่ปุ่น
1. ตีไข่ไก่และส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน กรองไข่ที่ตีด้วยกระชอน ประมาณ 2-3 รอบ เพื่อให้ได้เนื้อไข่ที่เนียน
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วตักไข่ลงไปครั้งแรกประมาณ 3 ทัพพี รอให้ไข่สุกนิด ๆ (แต่เป็นแบบกลิ้งไม่ได้ หน้ายังเหลว ๆ) ค่อย ๆ ม้วนไข่แบบเบามือพับทบไปเรื่อย ๆ
3. พอเทรอบถัดไปให้เอาตะเกียบยกแผ่นไข่ขึ้นมาเพื่อให้น้ำไข่ไหลไปข้างใต้ เนื้อไข่จะได้เชื่อมต่อกันไม่ขาดตอน
4. ม้วนไข่ทบไปเรื่อย ๆ 5-6 รอบ หรือม้วนจนได้ขนาดที่พอใจก็ให้กดไข่กับขอบกระทะ เพื่อจะได้ทรงไข่เป็นเหลี่ยมและเป็นแท่ง นาบให้ได้สีเกรียมสวย ตักขึ้นพักใส่จานให้เย็น หั่นใส่จานเก็บไว้ได้ 2-3 วันในตู้เย็น
