ไข่พระอาทิตย์สูตรคลีน ไข่คลุกข้าวหอมมะลิ ทอดจนฟูกรอบ

ไข่พระอาทิตย์ (สูตรคลีน)

หลายคนอาจคุ้น ๆ ชื่อไข่พระอาทิตย์ หรือไข่เจียวพระอาทิตย์กันมาบ้าง เพราะเป็นเมนูไข่เจียวสูตรพระราชทาน ทีเด็ดคือ การใส่ข้าวหุงสุกลงไปในไข่เจียวด้วย และถ้าหากอยากใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปด้วยก็ได้ตามสูตรนี้ เช่น เห็ด ชะอม เป็นต้น เสร็จแล้วนำไปทอดให้ฟู ๆ กรอบ ๆ ที่สำคัญไข่เจียวพระอาทิตย์สูตรนี้ยังใช้ข้าวกล้องด้วยนะ หรือถ้าหากอยากใช้ข้าวหอมมะลิก็ได้ค่ะ ดัดแปลงส่วนผสมได้ตามชอบ

ส่วนผสม ไข่พระอาทิตย์

ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
ชะอมหั่นหยาบ ๆ 1/2 ถ้วย
ข้าวกล้องหอมมะลิสุก 1/2 ถ้วย (หรือข้าวสวยหุงสุก)
เห็ดชิเมจิหั่นเป็นชิ้น 1/4 ถ้วย
น้ำปลาสูตรลดโซเดียม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก (สำหรับทอด)

วิธีทำไข่พระอาทิตย์

1. ตอกไข่ไก่ลงในอ่างผสม ตีพอแตก ใส่ชะอมลงไป ตามด้วยข้าวกล้องหุงสุก และเห็ดชิเมจิ คนผสมให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาสูตรลดโซเดียม ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป รอจนน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่เจียวลงไปทอด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน ตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ