ไข่ดาวก้อนเมฆ เนื้อเนียนนุ่มฟู ไข่แดงเยิ้ม เบคอนกรุบกรอบ

ไข่ดาวก้อนเมฆ

ไข่ดาวทั่ว ๆ ไปคงเชยไปแล้วต้องมาลองหม่ำไข่ดาวสุดแนวอย่างไข่ดาวก้อนเมฆ สูตรจาก How To Make Sushi เนื้อฟูนุ่มเหมือนก้อนเมฆ ผ่าออกมาไข่แดงเยิ้มเชียว วิธีทำง่าย ๆๆ แค่แยกไข่ขาวออกมาตีก่อน ใส่ลงไปในพิมพ์วงกลม โรยเบคอนเพิ่มความกรุบกรอบ แล้วเอาไข่แดงเทลงไปตรงกลาง รอจนสุกทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารเช้าหน้าตาดี และยังอิ่มสบายท้องอีกด้วย

ส่วนผสมไข่ดาวก้อนเมฆ

ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำเลมอน (หรือน้ำมะนาว) เล็กน้อย
น้ำมันมะพร้าว หรือเนย (สำหรับทาพิมพ์)
เบคอนทอดกรอบ
ขนมปังปิ้งกดเป็นแผ่นกลม

อุปกรณ์เพิ่มเติม

พิมพ์วงแหวน

วิธีทำไข่ดาวก้อนเมฆ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ในถ้วย จากนั้นใช้ขวดน้ำแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. นำไข่ขาวไปตีให้ขึ้นฟูเป็นโฟมแข็ง (เคล็ดลับคือ ให้บีบน้ำเลมอนลงไปเพื่อไม่ให้ไข่ขาวแยกตัวและขึ้นฟูง่าย)
3. ทาน้ำมันมะพร้าวหรือเนยที่ด้านในของพิมพ์วงแหวนให้ทั่ว เพื่อกันไม่ให้ไข่ขาวติดพิมพ์และง่ายต่อการแซะไข่ออกจากพิมพ์
4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ วางพิมพ์วงแหวนลงในกระทะ ตักไข่ขาวที่ตีจนฟูลงไปในพิมพ์วงแหวนประมาณ 1/4 ของพิมพ์ จากนั้นใช้พายยางค่อย ๆ ทำหลุมตรงกลางโฟมไข่ขาวและกรุให้มีลักษณะเป็นตัว U (สำหรับใส่ไข่แดง)
5. หักเบคอนทอดกรอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงไปในโฟมไข่ขาวรอบ ๆ หลุมที่เตรียมไว้
6. ค่อย ๆ เทไข่แดงลงไปในหลุมแแล้วตักโฟมไข่ขาวที่เหลือปิดทับลงไป (แต่ไม่ต้องให้เต็มพิมพ์ เพราะเวลาสุกไข่ขาวจะฟูแล้วล้นออก)
7. พอไข่ขาวด้านล่างพิมพ์เริ่มสุกและไม่ติดกระทะแล้ว ค่อย ๆ กลับด้านพิมพ์อย่างรวดเร็ว รอจนไข่ขาวอีกด้านสุกใช้มีดค่อย ๆ แซะรอบ ๆ ไข่ขาวจนหลุดจากพิมพ์
8. ยกออกจากเตา แซะรอบ ๆ ไข่ขาวอีกครั้งอย่างรวดเร็ว นำพิมพ์ออก วางลงบนขนมปังที่ปิ้งเตรียมไว้ นำไปจัดลงจาน ใช้มีดผ่ากลางก่อนเสิร์ฟ