เครปไข่เจียว
เมนูไข่สุดแนวที่อยากให้ลองทำอีกหนึ่งเมนูคือ เครปไข่เจียวเป็นสูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ไอเดียล้ำไม่ซ้ำใครแน่ ๆ วิธีทำง่ายมาก เพียงทอดไข่เจียวเป็นแผ่นบางแล้วนำไข่เจียวแต่ละแผ่นมาวางซ้อนกัน แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม ราดด้วยซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ เสิร์ฟคู่กับแฮมและชีส จัดจานสวย ๆ หน่อย แค่นี้ก็ทำให้ดูหรูหราชวนหม่ำแล้วค่ะ
ส่วนผสม เครปไข่เจียว
แฮมต้มสุก
เชดดาร์ชีสแผ่น
หอมใหญ่
มะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศ
ซอสพริก
น้ำตาลทราย
ซอสปรุงรสแม็กกี้
พริกไทยป่น
ไข่ไก่ 5-6 ฟอง
เกลือ
วิธีทำเครปไข่เจียว
1. นำแฮมต้มกับชีสมาเรียงเป็นชั้นซ้อนกันแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ขนาดตามชอบ นำไปแช่เย็น เตรียมไว้
2. ทำซอสราดเครปไข่เจียว โดยนำหอมใหญ่และมะเขือเทศไปปั่นจนละเอียด จากนั้นนำไปผัดพอให้มีน้ำออกมา ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำตาลทราย แม็กกี้ และพริกไทยป่นเล็กน้อย เตรียมไว้
3. ตีไข่ไก่พอแตก ปรุงรสด้วยเกลือ (เคล็ดลับ : ถ้าต้องการแยกชั้นให้มี 2 สี ให้แยกไข่ขาวมาเพียง 2 ฟอง เพื่อทำเป็น 2 สี คือ ขาวและเหลือง)
4. นำกระทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อน ใช้กระดาษเช็ดน้ำมันทาเคลือบกระทะเพียงเล็กน้อย (ไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะเนื่องจากหลีกเลี่ยงความมัน) เริ่มใส่ไข่ทีละชั้นลงไป ร่อนให้ทั่วกระทะ พอไข่สุกค่อย ๆ ดึงขึ้นวางใส่จาน ทำต่อจนหมดแล้วนำไข่เจียวมาเรียงเป็นชั้น ๆ ตัดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้
5. วางเครปไข่เจียวและแฮมชีสลงในจาน ราดด้วยซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
