มาทำต้มข่าไก่ เมนูพื้นบ้าน สุดแสนอร่อย และ หอมเครื่องเทศ

ต้มข่าไก่

ใครเอียนกับต้มข่าไก่สีจืดชืด ลองมาทำตามสูตรนี้กัน ความพิเศษนอกจากใส่สมุนไพรไทยต้านโควิด 19 แล้วยังเพิ่มสีสันจากน้ำพริกเผา และพริกขี้หนู

ส่วนผสม ต้มข่าไก่

เนื้ออกไก่หั่นเต๋า 6 ออนซ์ (หรือใช้อาหารทะเลอื่น ๆ ก็ได้ตามชอบ)
น้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า 1+1/2 ถ้วย
ข่าหั่นเป็นแว่น 3-4 แว่น
ตะไคร้ซอยบาง ๆ 1 ต้น
ใบมะกรูด 2 ใบ
น้ำปลา 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3+1/2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1+1/2 ถ้วย
เห็ด (ตามชอบ) 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว (หรือน้ำเลมอน) 1/3 ถ้วย
น้ำมันน้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสด ประมาณ 4 เม็ด
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 1/2 ถ้วย

วิธีทำต้มข่าไก่

1. ใส่น้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า) ลงในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และก้านผักชีที่ซอยเตรียมไว้ลงไป นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 5-6 นาทีจนน้ำเดือดและหอม
2. ใส่เนื้ออกไก่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย (จะยังไม่ใส่กะทิลงไปในขั้นตอนนี้ เพราะถ้าต้มกะทินาน ๆ กะทิจะแตกมันและไม่สวยงาม) ต้มจนเดือด ประมาณ 5-6 นาที เมื่อต้มจนไก่สุกขาวแล้ว ใส่กะทิลงไปใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
3. ใส่น้ำมะนาวลงในหม้อหรือชาม ตามด้วยพริกที่ทุบไว้ น้ำมันน้ำพริกเผา พริกขี้หนูสด และต้นหอมผักชีซอย จากนั้นตักส่วนผสมต้มข่าไก่ลงไป ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

อาหาร

เมนูทำง่ายสำหรับสายบเบค่อน ขนมปังชีสย่างเบคอนครัมเบิล

ขนมปังชีสย่างเบคอนครัมเบิล ขนมปังชีสย่างเยิ้ม ๆ อย่างเด […]

อ่านต่อ ...
อาหาร

ขนมปังชีสย่างใส่มะเขือเทศ เมนูขนมปังปิงสอดใส้ แสนอร่อย

ขนมปังชีสย่างใส่มะเขือเทศ ขนมปังชีสย่างสูตรนี้มีอีกชื่อ […]

อ่านต่อ ...
อาหาร

ขนมปังชีสย่าง เมนูทำง่าย เหมาะกับเวลาเร่งรีบ ทานเล่นก็ได้

ขนมปังชีสย่าง การผสมผสานรสชาติของขนมปังกรุบกรอบ เค็มมัน […]

อ่านต่อ ...